Mì cay Hàn Quốc không còn xa lạ với những tín đồ ăn uống thực thụ. Món ăn này được “gây thương nhớ” bởi hương thơm đặc trưng và vị cay khó quên. Cùng borrowmoss.com khám phá công thức cách nấu mì cay Hàn Quốc ngon đúng điệu, thỏa mãn cơn thèm mà ai ăn rồi cũng thích mê nhé.
I. Nguyên liệu nấu mì cay
1. Chọn mì để nấu mì cay Hàn Quốc
Để nấu được một tô mì cay Hàn Quốc ngon, bạn cần chuẩn bị đúng loại mì. Tại Việt Nam, có rất nhiều thương hiệu mì phù hợp để chế biến món ăn này và thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực Hàn Quốc của bạn. Hãy cùng
- Mì Koreno: Khi nhắc đến các thương hiệu mì phù hợp nhất để làm mì cay Hàn Quốc, bạn đừng bao giờ bỏ qua mì Koreno. Sản phẩm này được sản xuất theo quy trình hiện đại khép kín và nguồn nguyên liệu bột mì tự nhiên được chọn lọc kỹ càng trước khi ra thành phẩm. Khi chế biến, bạn sẽ cảm nhận được cảm giác nhai hoàn hảo của từng sợi bún. Hơn nữa, Koreno không phải là mì được chiên trong dầu, khi ăn bạn sẽ không cảm thấy sợi mì dính vào môi. Mì Koreno được bán theo gói, kèm theo gói rau và mì súp, hương vị đặc biệt khiến bạn ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.
- Mì King Crab: Nếu muốn ăn mì cay Hàn Quốc ngon không kém nhà hàng, bạn có thể tham khảo các loại mì của thương hiệu KingCrab. Loại mì này thường được dùng để chế biến các món xào, món lẩu và đặc biệt là món mì cay Hàn Quốc. Từng sợi bún to vừa phải, ăn giòn ngon. Mì KingCrab có giá hợp lý cho những ai thích sáng tạo chế biến các món ăn khác nhau mà không cần đến gói gia vị.
- Mì không gia vị Ottogi: Bạn có thể thử một loại mì được làm từ nguyên liệu hoàn toàn khác với các loại mì khác, đó là mì Ottogi không nêm gia vị. Sợi mì Ottogi được làm từ bột khoai tây và trải qua quá trình sàng lọc rất khắt khe. Mì của thương hiệu Ottogi thường được dùng để chế biến và ăn kèm với các món xào, nước sốt hoặc các món hầm. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy sợi mì của Ottogi mịn và dai hơn các loại mì khác. Đặc biệt, món mì này là mì không chiên, có thể ăn nhiều mà không bị ngấy, dinh dưỡng của khoai tây cũng rất phong phú.
2. Nguyên liệu nấu mì cay
- Mì Hàn Quốc
- Nấm kim châm: 200gr
- Bắp cải tím: 250gr
- Bông cải xanh: 1 cây
- Mực ống: 1 con
- Xúc xích: 1 cây
- Tôm thẻ: 4 con
- Thịt bắp bò tươi: 50gr
- Kim chi
- Tỏi
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Các loại gia vị khác
II. Sơ chế nguyên liệu
- Bông cải xanh sau khi mua về bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng rồi ngâm với nước muối nhạt khoảng 10 phút. Rửa thật sạch bông cải dưới vòi nước rồi để lên rổ cho ráo nước.
- Rửa sạch bắp cải tím và cắt thành các dải mỏng. Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch nấm với nước rồi để ráo. Bóc tỏi và băm nhỏ.
- Dùng kéo cắt kim chi thành từng miếng vừa ăn. Cắt xúc xích thành các miếng đều nhau, có rãnh dày khoảng 0,5 cm.
- Lột sạch vỏ tôm và chỉ tách riêng phần lưng. Thịt bò rửa sạch với nước rồi thái miếng mỏng.
- Ngâm mực trong nước muối pha loãng và vài lát gừng để khử nhớt và mùi tanh, dùng đầu thìa loại bỏ xúc xích và túi mực, cắt mực thành những khoanh đều nhau dày 1 cm.
III. Cách làm nước sốt nấu mì cay
- Để lửa vừa, đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào xào cho đến khi có màu vàng nâu. Cho kim chi vào chảo xào đều.
- Cân lượng nước phù hợp và đổ vào nồi và đun cho đến khi nước sôi mạnh. Để thưởng thức, hãy cho lượng tương ớt Hàn Quốc phù hợp vào nồi để đạt được độ cay bạn muốn.
- Thêm nước ngâm kim chi vào nồi để tăng thêm hương vị.
IV. Tiến hành nấu mì cay Hàn Quốc
- Cho mì đã sơ chế vào nồi đất, lần lượt cho tôm và mực vào xào cùng. Nấu khoảng 4-5 phút cho đến khi tôm và mực gần chín.
- Cho mì, thịt bò, nấm, bắp cải tím và bông cải xanh vào nồi đun thêm 4-5 phút cho đến khi tất cả chín rồi tắt bếp.
- Đặt nồi đất trên một đĩa gỗ lên bàn và bắt đầu thưởng thức.
- Nước dùng vẫn còn nóng hổi, sôi sùng sục, nhìn bắt mắt không thể cưỡng lại được. Sợi mì mềm và dai, hương vị thơm ngon, thấm vị tương ớt Hàn Quốc khiến bạn không thể dừng đũa khi ăn.
V. Bí quyết nấu mì cay ngon chuẩn vị Hàn Quốc
- Thưởng thức mì cay Hàn Quốc trên nồi đất và để chúng nóng lâu hơn. Càng về cuối bữa, vị cay càng đậm đà và đậm đà.
- Bạn chỉ cần đun cho rau vừa chín tới rồi tắt bếp, nhiệt độ trong nồi đất vừa đủ để rau chín mềm là được. Tránh đun trên lửa quá lâu để tránh rau bị chín quá hoặc mềm quá.
- Bạn nên nấu thịt bò vừa phải, không chín quá để thịt bò vẫn giữ được độ ngọt và mềm.
- Rửa sạch vỏ tôm, chỉ rửa phần lưng tôm là có thể thưởng thức được nhiều món ăn ngon hơn.
- Có thể rửa sạch mực với một chút rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của mực.
Chỉ với vài bước đơn giản từ cách nấu mì cay chuẩn công thức Hàn Quốc mà chúng tôi chia sẻ ở trên hy vọng sẽ giúp bạn thwucj hiện được món ngon chuẩn vị nhé!